Những phượt thủ khi du lịch ngắn ngày hoặc thích những thực đơn đơn giản, không cầu kỳ chỉ cần tới những dụng cụ nấu nướng cơ bản, có lẽ chỉ là chiếc cốc hay cái thìa. Với người cắm trại, nhóm to hơn và hành trình dài hơn thì thường đòi hỏi nhiều dụng cụ hơn.

Bài viết này cung cấp cho bạn một cái nhìn tổng quan về các tùy chọn dụng cụ nấu ăn ngoài trời.

Một Bộ hay Những Món Đồ Lẻ?

Bạn có thể mua một bộ đồ nấu nướng hoàn chỉnh hoặc các món đồ riêng lẻ.

Bộ đồ nấu nướng là bộ gồm có nồi, chảo và vung được thiết kế ăn khớp với nhau. Một số bộ đồ nấu nướng bao gồm các món phụ trợ như cốc, cốc có quai hoặc đĩa xếp được vào trong nồi.

Những món đồ lẻ cho phép bạn tự do thiết lập bộ đồ của mình chính xác theo cách bạn muốn. Phương pháp này có thể không lý tưởng nếu bạn đang muốn tiết kiệm trọng lượng cho việc đeo ba lô. Tuy nhiên, đó là một cách tuyệt vời để xây dựng sự đa dạng cho bộ đồ dùng nấu nướng của bạn.

Tùy Chọn Đối Với Vật Liệu Nấu Ăn

Nhôm

• Ưu điểm: Nhẹ, giá cả phải chăng và là một chất dẫn nhiệt tốt. Phù hợp cho thực phẩm cần đun sôi mà không bị cháy xém.
• Nhược điểm: Bị phá hủy từ từ khi tiếp xúc với thực phẩm có tính axit. Dễ bị lõm và trầy xước.

Nhôm điện phân

• Ưu điểm: Vật liệu oxy hóa này chống trầy xước và mài mòn và khá bền.
• Nhược điểm: Không có.

Thép không gỉ

• Ưu điểm: Cứng hơn, chống trầy xước hơn nhôm.
• Nhược điểm: Nặng hơn nhôm, không dẫn nhiệt đồng đều (có thể gây ra các điểm nóng làm cháy thực phẩm).

Titan

• Ưu điểm: Siêu nhẹ, đó là lựa chọn gọn nhẹ nhất của bạn mà không bị ảnh hưởng tới sức khỏe. Có tính chống ăn mòn cao, nóng lên nhanh chóng và hoạt động hiệu quả mà không cần nhiệt tối đa.
• Nhược điểm: Đắt hơn các lựa chọn khác. Dẫn nhiệt ít hơn thép không gỉ. Cẩn thận đừng quá nóng.

Gang thép 

• Ưu điểm: Khá cứng cáp và lý tưởng để nướng bánh hoặc nấu ăn.
• Nhược điểm: Rất nặng; không tiện mang theo trong chuyến du lịch bụi. Yêu cầu bảo dưỡng đúng cách. 

Lớp phủ chống dính (có sẵn trên một số dụng cụ nấu bằng kim loại)

• Ưu điểm: Làm sạch nhanh như một cơn gió.
• Nhược điểm: Ít bền hơn bề mặt kim loại thông thường. Hầu hết có thể bị trầy xước bởi các dụng cụ kim loại.

Nhựa

• Ưu điểm: Nhẹ, rẻ, không mài mòn. Hoàn hảo cho các dụng cụ và hộp đựng thực phẩm kín khí.
• Nhược điểm: Không bền hoặc chịu nhiệt như kim loại. Một số loại nhựa có thể bị bám và giữ lại hương vị/mùi thực phẩm.

Lưu Ý Về An Toàn đối với Dụng Cụ Nấu Ăn

Nhôm: Một số người hỏi nếu sử dụng dụng cụ nấu bằng nhôm có hại sức khỏe không. Dựa trên các báo cáo từ Viện Y Tế Quốc Gia, Cục Quản lý Thực Phẩm và Dược Phẩm và Hiệp Hội Alzheimer có trụ sở tại London, không có rủi ro sức khỏe nào liên quan đến việc sử dụng nồi, chảo hoặc bộ đồ nấu nướng bằng nhôm. Tuyên bố từ Hiệp Hội Alzheimer: "Không có bằng chứng y học hoặc khoa học có thể kết luận về mối liên hệ giữa bệnh nhôm và bệnh Alzheimer." Mặc dù không phải là vấn đề sức khỏe, nhưng nấu rau xanh hoặc súp lơ trong dụng cụ nấu nướng bằng nhôm không được khuyến khích vì nó có thể ảnh hưởng đến hương vị và màu sắc thức ăn.

Lớp phủ chống dính: Dụng cụ nấu được phủ bằng fluoropolymer đối với thực phẩm có thể phát ra khói độc nếu quá nóng. Hít phải những khói này có thể gây ra các triệu chứng giống như cúm ở người, và chúng được biết là có thể giết chết chim cảnh. Hãy thận trọng khi nấu ăn với dụng cụ nấu nướng chống dính (chẳng hạn như không sử dụng khi nướng thực phẩm) hoặc xem xét sử dụng các tùy chọn chống dính khác.

BPA: Bisphenol A (BPA) là một hợp chất tổng hợp mang theo những quan ngại tiềm ẩn về dụng cụ nấu nướng cũ.

Các Cân Nhắc Khác về Dụng Cụ Nấu Nướng

Kích cỡ nồi: Nồi lớn nhất trong bộ đồ nấu ăn của bạn nên chứa được khoảng 1 pint (khoảng 0.5 lít) cho mỗi phượt thủ hoặc người cắm trại trong bữa tiệc của bạn.

Số lượng nồi: Điều này phụ thuộc vào loại nấu ăn bạn dự định thực hiện và số lượng người cắm trại trong bữa tiệc của bạn. Nếu bạn có kế hoạch nấu thực phẩm ít nước cho 2 phượt thủ thì 1 nồi là đủ. Các bữa ăn phức tạp hơn và các nhóm lớn hơn yêu cầu thêm nồi và chảo.

Vung đậy: Vung đậy giảm thời gian nấu, tiết kiệm nhiên liệu và giảm thiểu bắn thức ăn. Một số bộ đồ có vung đậy cho mỗi nồi, còn có những bộ đồ chỉ có một loại vung cho tất các nồi kích cỡ khác nhau. Có những loại còn dày gấp đôi chảo rán. Một số vung nồi cũng có thể đóng vai trò là đĩa, giúp giảm tải trong mang theo.

Dụng cụ nhấc nồi hoặc dụng cụ kẹp nồi: Hãy chắc chắn rằng bạn có một số cách để bắc nồi và chảo một cách an toàn. Hầu hết các bộ đồ nấu nướng bao gồm 1 kẹp cho tất cả các nồi. Chỉ cần nhớ để mang theo.

Các tính năng bổ sung: Một số bộ đồ nấu nướng hoàn chỉnh gồm có cốc, dụng cụ, đĩa, thậm chí cả khăn tay. Điều này thuận tiện nếu bạn bắt đầu từ đầu hoặc có thể là dư thừa nếu bạn đã quen rồi.

Dụng Cụ Nấu Ăn

Trong khi những người cắm trại xe hơi có thể sử dụng các dụng cụ nhà bếp truyền thống, nhiều phượt thủ tìm cách tiết kiệm không gian và trọng lượng chỉ nhỏ gọn như chiếc dĩa. Combo muỗng/nĩa tiện dụng này mang đến sự linh hoạt tuyệt vời bởi nó chỉ nặng khoảng một ounce. Một số loại dĩa thậm chí còn gắn kèm cả con dao nhỏ ở cán dĩa.

Thêm phần thú vị, một số dĩa được gọi là thìa dĩa. Những dụng cụ được trang bị quai cầm kính hiển vi dùng để khuấy nồi được gọi một cách thú vị là thìa hiển vi.

Đừng quên mang theo thìa, thìa đong và cả dụng cụ đánh trứng khi cần thiết. 

Công Cụ Nấu Bếp Khi Cắm Trại

Các trại viên không cần phải "vật lộn hơn" khi có các thiết bị này trên tay:

• Bình ép cafe: máy pha cafe (cỡ dành phượt thủ).
• Nồi gang: nồi nấu chậm cho thịt, món hầm và nhiều hơn nữa.
• Kẹp sắt nấu ăn: giúp làm nóng bánh mì.
• Dĩa gấp mở: để nướng kẹo dẻo hoặc xúc xích.
• Dụng cụ nổ bỏng ngô: luôn là điểm nhấn khi đốt lửa trại.

Ngoài ra: Mang theo hộp đựng gia vị, chai bóp nước sốt và làm sạch đồ dùng.

WETREKOLOGY